2024年7月16日
・冷凍野菜は、切ってあり加熱済みのものも多く、調理が簡単で便利。
・使い始めた頃は罪悪感があったが、介護食には冷凍野菜が向いている。
・冷凍野菜は凍結時に細胞が破壊され、柔らかくなるため介護食に適している。
・炒め物やスープ、煮物にそのまま使え、調理時間を節約できる。
・解凍時は水分が多くなるので、加熱前に水気を切ると良い。
・お気に入りの冷凍野菜は里芋、揚げなす、ごぼう、ピーマン、和風根菜ミックス。
・冷凍野菜は味が染みやすく、食品ロスも減らせる。 ・冷凍野菜を使うことで、野菜を使った料理が増えた。
・サラダやお浸しには新鮮な野菜を使うなど、使い分けがポイント。
・飲む力、噛む力に不安がある場合は専門家に相談することが大切。
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