2024年2月14日
・スタートアップ・LacuS（ラコス）の代表、古津瑛陸さんは、長野県出身で開志専門職大学の4年生で、休学中。約1年の努力の末、高齢者や食事が難しい人々の栄養補助となるアイスクリームを開発し、一般販売を始めようとしている。
・LacuS CEO 古津瑛陸さんは、「長野県の補助金にも採択され、そちらの内容をまとめていました」と述べている。
・商品名「Me ICE（ミー・アイス）」は、チョコ、抹茶、きな粉の味があり、大豆を原料に使用している。1つで1日に必要な栄養素を摂取できるように設計され、高齢者や病気で食事が難しい人々に向けた食の課題解決を目指す商品だ。
・古津瑛陸さんは、「楽しくアイスクリームという形態で栄養を摂取した先に、最終的には誰一人残さない、社会と食体験を見据えてやっている」とコメントしている。
・試作品のミルク風味は1年前に開発を始め、栄養・味の追求を重ねた。古津さんの家族、特に曾祖母の食事をきっかけに、栄養不足への着想を得たと語っている。
・古津さんは栄養管理の専門家や調理師、食品会社と連携し、1年間の試行錯誤を経て商品を完成させた。資金調達はエンジェル投資家や自治体の補助金、融資制度を利用して行っている。
・事業創造キャピタルの高橋秀明社長は、「展開するビジネスがどのような課題を解決するのか、古津さんの思いや熱量が市場として拡大していくだろうと思います」と評価している。
・新潟市北区の「愛宕の園」では、リサーチを兼ねて一部の高齢者施設に販売中。一般向けの販売は3月からAmazonで開始され、店頭販売にも交渉が進んでいる。
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